Randstad Talent Selection, divisione specializzata nella Ricerca & Selezione di professionisti qualificati, per società specializzata nella gestione di strutture ricettive e ristorative ricerca
RESPONSABILE STRUTTURA DI RISTORAZIONE
Si offre: assunzione diretta in azienda con contratto a tempo determinato da marzo sino a novembre, con possibilità di rinnovo annuale.
sede di lavoro: San Teodoro (SS)
Di cosa ti occuperai?
avrai la responsabilità della gestione generale di un bar/ristorante in ogni suo aspetto. Ti occuperai della selezione e supervisione del personale, della gestione del marketing, delle finanze e della risoluzione di eventuali problemi.
Nello specifico:
Aspetto finanziario: ti occuperai dell’andamento economico-finanziario dell’attività di ristorazione gestendo il budget e tenendo sotto controllo entrate e uscite.
Offerta enogastronomica: concorderai il menù con lo chef e stabilirai il prezzo delle singole portate.
Gestione della cucina: ti occuperai, in sinergia con la proprietà, dell’approvvigionamento delle scorte alimentari (gestione fornitori esistenti ed eventuale ricerca di nuovi), della corretta conservazione di cibo e bevande ed effettuerai gli ordini per sostituire o implementare utensili da cucina e macchinari.
Rapporti con il cliente: stabilirai il sistema di prenotazione dei tavoli, definirai l'allestimento della location e gestirai i rapporti con la clientela per assicurare un flusso costante di entrate.
Gestione dello staff: dovrai assicurarti che il numero di addetti sia sufficiente perché l’attività funzioni armoniosamente. Organizzerai il lavoro di tutto il personale cuochi e lavapiatti, camerieri e barman assegnando a ciascuno mansioni e definendo turni, ferie e straordinari.
Quali requisiti ricerchiamo?
- diploma di scuola superiore preferibilmente in ambito alberghiero
- pregressa e comprovata esperienza nel medesimo ruolo
- leadership, ottime capacità organizzative, resistenza a ritmi di lavoro intensi
Cosa aspetti? candidati!
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