La cucina italiana è senza ombra di dubbio quella più apprezzata al mondo, la più copiata e la più ammirata. Le ragioni del suo successo sono dovute ai sapori, alla semplicità e ai prodotti di qualità alla sua base, ma anche alla sua adattabilità. Quella infatti che chiamiamo “cucina italiana” da noi è completamente diversa in altre zone del mondo.

Infatti la nostra cucina è cambiata nel tempo e in questo caso nello spazio. Anche in Italia però, negli ultimi anni, stiamo sperimentando nuove possibilità, con buona pace dei tradizionalisti e di chi non vuole vedere intaccate le ricette classiche.